調味した牛肉の保存食として知られる 「コンビーフ」 カンカンで有名なノザキやお高級で有名な腰塚コンビーフ等が有名で、常備されている方も多いかなと思いますが、このコンビーフが自宅で作れることをご存知でしょうか。 &nbsp…

  この記事を書いているのは２０２０年4月、 世界を震撼させている歴史に残るであろう恐怖のウイルス 新型コロナウイルス（COVID-19)に脅かされている真っ最中。   外出自粛中の中、あのディズニー…

  日本テレビの「THE鉄腕DASH」という番組で 俺たちの「DASHカレー」という演者がスパイスから作る手作りカレー企画を放送していました。 視聴者の意見を聞きたい！とレシピを公開されたのでやってみました&#…

  最近話題の低温調理器の紹介！パート２♪　　　　　　　　   お肉を柔らかく調理するのに大切なのは温度！   煮込んだお肉も温度管理でホロホロの仕上がりに。   そんな絶妙な火入…

  最近話題の低温調理器の紹介！パート３♪   お肉を柔らかく調理するのに大切なのは温度！   フライパンでお肉を焼くときも、火入れを間違えると固くてパサパサの仕上がりになることありますよね…

  最近話題の低温調理器の紹介！パート２♪   お肉を柔らかく調理するのに大切なのは温度！   フライパンでお肉を焼くときも、火入れを間違えると固くてパサパサの仕上がりになることありますよね…

  今回は最近話題の低温調理器の紹介♪   お肉の調理って温度管理が大切だってご存知ですか？ 加熱しすぎると固くパサついてしまうし、加熱が足りないと生焼けに。   しかし丁度良い温度管理がで…

  皆さんは「きくらげ」好きですか？ みずもんは大好きです♪ 中華料理にも良く使われていて プルプルコリコリした食感がたまらないですよね！   先日きくらげを取り扱う業者さんから「使ってみませんか？」…

    みなさんこんにちは！ コンビーフ大好き！みずもんです！！ 腰塚コンビーフが大好きで、ちょくちょく購入しては毎朝の食事に丼にして食べているワタクシ、そんなコンビーフ好きの自分が今回紹介するのは十…

自宅で調理したお肉、硬くて食べにくいなんてことありませんか？ スペアリブ、なんだか筋が多いし表面にしか味がないよ・・・なんてことありませんか？   たんぱく質の調理で絶妙な仕上がりにする為の大切な要素の一つに温…