銀座で人気の食パンと言えばセントルザベーカリーですが、
そこから歩いて１０分ほど先、宝町～新富町方面にまた行列のできるベーカリーが出来たと聞いて行ってきました♪
その名も銀座に志かわ🍞✨
それでは行ってみましょう♪
銀座に志かわとは
銀座に志かわは銀座１丁目にお店がある高級食パン専門店。
水に拘っているところが特徴で、PHやミネラルを調整したアルカリイオン水を使っている事を謳っています。
味は後程ご案内しますが、ずっしりと水分の多い仕上がりが特徴です。
現在店舗を全国に２０店舗前後構えていて、２０１９年は更に新宿などにも店舗を拡大する予定との事。（２０１９年８月現在）
お店の様子
お店は銀座１丁目、宝町や新富町方向にあります。
因みに、セントルザベーカリーからは桜通りをそのまままっすぐ歩いて、大きな交差点を２つほど超すと１０分ほどでたどり着けます。
写真はどりゃぶりの雨が降った日の開店時刻。
開店前は１０人前後の人が並んでいましたが、少し早くお店を開けてくれたので開店時間にはこの通り。
余裕で購入できましたが、実は別の平日１３時頃に行ったところ道を挟んで目の前の道路まで行列ができていて焼き上がり待ちに１時間以上待つような状態でした。
知人の情報で、大型連休や天気の悪い日の早朝は並んでないそうなので、行けるようならその時間で並ぶのがオススメです。
と言っても、個人的には店舗もだいぶ増えてきたので今後びっくりするほどの行列にはならないのではないかなと思っています。
新橋駅前で用事があったのですが、たまたま２時間暇になってしまったので、宝町まで来てGETです。
２本購入したのですが、滅茶苦茶重かったです。
２０１９年３月の１３時頃の様子
実は向かい側の歩道から撮っていますが、みずもんの横に列の続きが。
それでは実食！
食パン ￥８６４（税込）
１０時には既に冷めた状態で袋も閉ったものが渡されました。
ずいぶん前から焼いていたようですね。
パンの全体は滅茶苦茶重たいですが、サイズは少し小さめのイメージ（と言っても全然わからない位）
ぎゅっとしているんだなと言う事が良くわかります。
切った様子
柔らかいのですが全体的にギュッとしているので、潰れることなくしっかりと包丁が入ります。
余り着るのが得意じゃ無い人でも失敗は少ないんじゃないかなと。
断面
断面や見た目の硬さは一般的なスーパーで売られている食パンとあまり変わらず、ちょっと拍子抜け。
あれ？？高級よね？？
と思ってしまいました。
さて、先ずはそのまま食べて！との事だったので生でいただきます！
使ったジャムは苺＆シャンパン風味のフレーズシャンパーニュ🍓
で、一口・・・
やわらか！
ほどける！！
先ほどスーパーと書いてしまったのを猛反省です。
全然違います。
何と言うかスーパーのパンは耳も含めて噛むとぎゅぎゅとした感じがするのですが、このに志かわの食パンは違います。
全てが同じ噛み応えで、ギュッとするところがなて口の中に入れるとホロホロホロ～っとほどけて行くような食感。
粘りは余りなくて、グルテンが出る前に焼き上げた高級なケーキを食べているかのよう。と言うかケーキ！！
そもそもパン自体がやや甘め（乃が美やラ・パン位甘いです）なので、ジャムは不要かもしれません。
これでイチゴクリームサンド作ったら美味しいだろうなぁ・・・(*’ω’*)
２日目は焼いてみました。
焼くと外はガリっと香ばしくて、中は相変わらずホロホロほどける感じ。
やっぱり外と中の乖離が無くて、表面が中を置き去りにする事なく口の中でほどけます。スゴイ。
元々持っている水分量が多いのにべしょっとしていないところも驚き、小麦粉がかなりしっとりしているものを使っているのではないかなと思います。
因みに、水分量が多くてずっしりしているので食べ応えも抜群。いつも通りの量を食べているつもりでもおなか一杯になります。
ランチタイムのお持たせに、良いかもしれませんね。オススメです。
ごちそうさまでした。
銀座に志かわのお店情報
住所：東京都中央区銀座1-27-12 キャビネットビル 1F
最寄り：
都営浅草線 宝町駅A1出口 徒歩4分
東京メトロ有楽町線 新富町駅2番出口 徒歩4分
東京メトロ銀座線 京橋駅2番出口 徒歩6分
営業時間：
【月～日】
10:00~18:00
(売り切れ次第終了)
日曜営業
定休日：不定休
連絡先：03-6263-2400
