腰塚コンビーフの入手方法、保存方法とおいしい食べ方 <手料理>




腰塚コンビーフを自宅で堪能(‘ω’)ノ

 

皆さん(*‘∀‘)腰塚コンビーフはご存知でしょうか?
腰塚独自のルートで入手した牛肉を圧力鍋で蒸しあげ、肉の線維一本ずつになるように丁寧に手でほぐして塩漬けにしている保存食で、その美味しさについては最近メディアなどで多数取り上げられていますね。ここ数年で入手ルートがたくさん増えてみずもんはうれしい限りです。

 

腰塚のコンビーフは通販や催事などで入手できるので、簡単に家庭でも楽しむことができます。ほぐれたお肉の旨味が口いっぱいに広がるので、本当にオススメです。

 

今回はその腰塚コンビーフの入手方法保存方法おいしい食べ方の紹介です。

 

(‘ω’)ノあ、保存方法だけ見たいって人は目次押して飛んじゃってください♪

 

腰塚コンビーフの入手方法

腰塚コンビーフの入手できる場所はどんどん増えていますが、現在の入手方法はこんな感じです。

・千駄木腰塚本店に赴く
・千駄木腰塚のサイトで催事情報を調べてそこに行く
・伊藤忠ファミリーセール(東京ビッグサイト)に行く
・黒毛和牛腰塚の店頭で購入
・千駄木腰塚や黒毛和牛腰塚のサイトから通販
・デパ地下の千駄木腰塚、又は黒毛和牛越塚で購入

腰塚コンビーフの食べ方は買った日にほぐして、数日で食べきってしまうのが一番おいしいのですが、結構量があるのでいっぺんに使い切ることができない場合は、これを2~3センチくらいにカットして小分けの状態をラップ&ジップロックで冷凍保存します。

※コンビーフの賞味期限、気になりますよね。環境によりますが元々保存食のようなものなのでそこそこ日持ちはします。とはいえ賞味期限のチェックと、開封後からできるだけ早く食べる事は必ず心がけてください。※通販のコンビーフの賞味期限は発送から90日以上です。

 

【追記】

千駄木腰塚のコンビーフの賞味期限の大体の所を確認してみました。

2018年12月1日に購入したものの裏面

購入する日付によって前後すると思いますが、開封しなければ結構保ちますね、開封したら約1週間で食べきってください。

※通販の場合は冷凍で2年、解凍後2週間、開封後1週間を目安にした期限が設けられてます。また、期限に関わらず開封したら早めに食べきるか、切り分けて冷凍保存がオススメです。

※2018.12.2追記

 

さて、その保存方法について。

これから写真付きでその方法をご案内しますので、良かったらこの先もざーっと目を通してもらえると嬉しいです♪

結構手が油でベトベトになるので、保存の際は心の準備をしてくださいね。

 

腰塚コンビーフの見た目の違い

腰塚コンビーフの違い、気になりますよね。「千駄木腰塚」「黒毛和牛腰塚」と2つの名前がありますが、どちらで買っても同じ製法のコンビーフです。
一応黒毛和牛腰塚さんの店頭でお姉さんに聞いてきました。

 

で、一応パッケージが違うのでご案内します。

 

千駄木腰塚コンビーフ

パウンドケーキのような容器に2重の真空パックになった状態で販売されています。
400g位あって結構ずっしり。

この商品の通販は『楽天から』購入できます。

 

黒毛和牛腰塚コンビーフ

こちらは小さめ280g お試しにはこっちのほうがオススメ。※黒毛和牛腰塚の通販はコチラのパッケージが来ます。

箱入りの商品の購入はこちらから『とろける贅沢食感!腰塚の極上コンビーフ
※黒毛和牛腰塚の通販コンビーフの賞味期限は発送から90日以上です。

 

でもたぶん黒毛和牛腰塚さんの280gじゃ満足できなくなるので、一度この味を知ってしまうと次回から千駄木腰塚さんの400gをポーンと買い付けるようになるんじゃないかなって思います。

 

もう一度お伝えするけど、中身の製法はどちらも同じです(*´ω`*)

 

コンビーフがそのまま食べられるか?、気になる方もいらっしゃると思いますのでご案内します。

 

腰塚コンビーフは加熱後保存の食品なので、開封後はそのまま食べられますよ(‘ω’)ノご安心ください☆

 

それではお待たせしました、コンビーフ保存方法のご案内。

 

千駄木腰塚のコンビーフの保存方法

 

コンビーフは入手できましたか(‘ω’)?
保存方法をご案内しますね。

 

千駄木腰塚のコンビーフ♪

心の準備ができたあなたに、保存方法の案内です。
今回は千駄木腰塚のほうのパッケージでご案内いたします。
※形状がちょっと違いますが黒毛和牛腰塚コンビーフの保存方法も同じで大丈夫です。

 

保存にはサランラップとジップロックの2重包装がオススメです。
なので、こんな感じの道具を準備してください↓↓↓

ラップや保存袋は違うブランドでも問題は無いです(*‘ω‘ *)

 

良く手を洗い、ラベルと内袋を剥がして準備してください。

こんな感じになってるので

 

ひっくり返してぽこっと押し出します。

こんな感じで、出てきます。冷たいうちにやってください❄⛄冷えてないと上手に切れません🔪💦
※白いのは固まった牛脂です。

 

コチラを2センチ位の長さに切り分けます。

いろいろ試しましたが2~3センチ位が丁度いいと思います。
薄いとお肉がコマ切れになって食感が変わるし、厚いと解凍が大変になります。

で、それを1つ1つラップに包んで
更にジップロックに詰めて冷凍庫へ。

パウンドケーキの保存方法と一緒ですね(*´ω`)
以上で終了です。

 

冷凍したとしても、早めに食べきっちゃいましょう
やっぱり保存が長いと劣化します💦

 

この冷凍したものを食べる時は、
前の晩に食べたい量を冷蔵庫に移して、ゆっくり解凍します。

 

保存方法は以上です(‘ω’)ノ

では、続いて食べ方のご案内です♪

 

~腰塚コンビーフの楽しみ方~

そのまま食べても美味しいです、パスタや炊き込みご飯にしても美味しく仕上がります。

様々な食べ方がありますが特にオススメなのが卵掛けご飯です。とても簡単なので是非お試しください。

 

卵かけご飯の作り方

卵かけご飯をする場合はコンビーフは是非常温に戻したものでお試しください。

冷凍庫から出した冷たいお肉でも食べられますが、常温に戻したもののほうが断然美味しく出来上がりますよ(‘ω’)ノ

 

用意するもの

<1人分>

・ごはん
・腰塚コンビーフ 適量
・卵(S~M)※Lでも大丈夫ですが白身が多くなるだけなので。
・醤油
・フライオニオン(あれば)
・ブラックペッパー(あれば)
・スプラウトまたはカイワレ(彩りで)

 

手順

腰塚コンビーフをほぐします。

ほぐしたコンビーフはこんな感じ。

 

温かいご飯んを好きな器に盛り付けたら、コンビーフを乗せ、
真ん中に少しくぼみをつけます。

くぼみに卵を割り入れ、フライオニオン、醤油、ブラックペッパーをふりかけます。
スプラウトまたはカイワレなどを乗せれば完成です。

スプラウトを乗せた途端によそ行きの顔になります(*´ω`)

マジ便利

ここでオススメ

醤油本来の素朴な味わいと香り、丸大豆醤油もろみの雫に糀を入れて発酵させた万能調味料です♪
以前お土産で貰ったんですが、美味しくてずっとリピートしています。

 

商品はこちらから(‘ω’)ノ
直源「もろみの雫 醤油こうじ」

 

味わいはコクのあるお醤油(砂糖のような甘みはありません)
麹が入っていてドロドロしているので、具材と上手に絡んでくれます。
具材をすり抜けてごはんにしみちゃう事がないので、今回のような具沢山TKGの場合にはこれ使いだすとやめられなくなりますよ(*’ω’*)♪

糀無しのドロドロしてないほうのお醤油も美味しいです♪

余談ですがみずもん、このお醤油が好きすぎて金沢まで行ってきました。

 

んで、仕上がりはこんな感じ。

何杯でも食べたい。
もっとコンビーフ盛ればよかったですね、お肉が見えないごめんなさいw

あと、シンプルですが

定番の卵、海苔、醤油の組み合わせも最高です♪

 

作り直し卵かけご飯

 

盛り付けを変えたので、追加で掲載します(‘ω’)ノ

材料ですが、ごはんの上にオニオンスライスとスーパースプラウト、そしてコンビーフ、真ん中のくぼみに海苔を敷いてからたまごとネギを乗せてます。

 

オニオンスライスとスーパースプラウトについては味わいと色どりも勿論なんですが栄養価の問題ですね、血液サラサラ効果とビタミンを摂らないとッて事でお手軽に(^^;)
見えにくいですが醤油がかかっています。白ゴマ振ってもおいしいです。

 

🍚ごはん何杯でも行けちゃいますね♪
ブラックペッパーとの相性も抜群です✨

 

あと、食べ続けて気づきました『わさび』が合います!!

 

お肉の詳細は『とろける贅沢食感!腰塚の極上コンビーフ

 

2018.07.11追記

 

 

コンビーフ茶漬け

 

お茶漬けも美味しいと聞いたので、挑戦です🌟
ご飯の上にほぐしたコンビーフと、青ネギ、刻み海苔を乗せました。

 

急須の中は魚と牡蠣の出汁を用意。

 

出汁投入☆彡
コンビーフは常温に戻すか、10秒ほど電子レンジにかけて油をしっかり溶かしてください。

 

出来上がりです♪
イタダキマース(*’ω’*)

 

うまっ!!

 

ヾ(≧▽≦)ノ材料少なくていいし、メチャメチャ簡単なので、オススメです♪

 

腰塚コンビーフ茶漬け、コンビーフはしっかり盛って、出汁は塩味が利いたものを用意してください。

 

2018.12.2 追記

 

コンビーフ炊き込みご飯

 

炊き込みご飯も間違いない☆彡という噂を聞いて挑戦です♪

 

 

ご飯は2合普通炊きに、コンビーフ60gを投入しました。あと、玉ねぎ1/4、醤油大匙1、お水は2合用そのままで大丈夫です。

 

普通に炊きます。
コーン缶を入れる人もいるそうです。

 

これも間違いなかったです(*’ω’*)おいしー!!

 

2018.12.5 追記

 

コンビーフペペロンチーノ

 

パスタとの相性も良いのでペペロンチーノに。
にんにくをオリーブオイルで揚げて、別皿に移してから

 

コンビーフと粗目の千切りキャベツと塩コショウを入れて炒めます。
※この時点で美味しくて全部食べちゃいそうww

 

正直この時点で良いつまみになります・・・キャベツ炒め。

 

その誘惑に耐えながら、パスタ作りますよ(‘ω’)ノ

 

茹でたパスタと残り湯お玉1杯と絡めて、1分しっかり加熱して盛り付ければ
完成です。

 

これもまたパスタ全体にお肉のコクが絡んで美味しいです♪
市販のペペロンチーノソースと混ぜて加熱するだけでもOKです。

 

これもまた楽ちんで最高においしいです♪

 

是非お試しください(*‘ω‘ *)

2018.12.13 追記

 

コーンビーフジャガバタ

 

ジャガイモと合わせるのもオススメです♪
作り方は簡単、ジャガイモを一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをして加熱。

 

充分加熱出来たらバター10g程度とコンビーフを一緒に混ぜ合わせ塩コショウで味を調えれば完成♪

 

コチラが出来上がりです🌟
塩はガーリックソルトやトリュフ塩にすると更に美味しいです✨

 

勿論、ビールにも合います🍻✨
和えるだけで最高!

 

万能すぎる!

2018.12.16 追記

 

 

黒毛和牛腰塚のコンビーフの通販はコチラ

千駄木腰塚のオマケ情報

 

千駄木腰塚はお肉屋さんなのでコンビーフ以外にも様々なお肉、加工肉を売っています。

上にあるのがコンビーフ、左がサラミ、真ん中の丸いのがベリーハム。

 

先ずは腰塚ベリーハムの食べ方🍖✨

 

ベリーハムはバラ肉を調味液につけて丸く巻いたもの。
3枚くらいにスライスしてハムステーキにできます。

まぁ、カロリー高いけど。

脂っこい料理には、レモン汁をかけてイタダキマス!

細かく切ってチャーハンにしても美味しいのですが、折角だからそのまま戴いちゃいましょう♪
薄く切ってソテーし、そのまま食べても、サンドウィッチの具にしても美味しいです✨

 

続いては腰塚サラミの食べ方

 

そしてコチラがサラミ(加熱後包装なので包装を剥がしたらそのまま食べられます)
スライスして、そのまま食べたり炒めたりして食べました。

 

サラダに入れたらそれだけでメインになります。

サラミはかなり大きいので、こちらもスライスして冷凍保存でもいいかも。
※必ずスライスしてからの保存をオススメします(‘ω’)冷凍すると切れなくなっちゃうので。

 

腰塚ボローニャソーセージも購入してみました♪
炒めて食べようかな☆彡

 

と思ったけど、

 

パスタにしました(‘ω’)ノ

2018.12.17 追記

 

牛すじ 1Kgを購入してみました(*‘ω‘ *)
1kg ¥1500程で購入です♪

コチラは冷凍庫に放り込んだので、調理したら更新しますね(‘ω’)ノ

2019.02.25追記

この牛すじで作りました!

 

ビーフシチュー♪
お肉がホロホロに溶けてしまって、どこから食べてもお肉が付いてきます☆彡美味しかったです。

 

ぼっかけ
ちょっと濃い目の甘辛に炊き上げましたぼっかけ♪

 

半熟卵と一緒に、イタダキマス☆彡

 

(*’ω’*)腰塚のお肉、何を食べても本当においしいです♪

 

ハムなどのギフトセットはコチラからご購入いただけます。

帰省土産などにマジオススメです。

箱入コンビーフはコチラ(*’ω’*)

 

 

黒毛和牛腰塚のオマケ情報

 

2018年2月に新宿小田急百貨店の地下2Fフロアに「黒毛和牛腰塚」が出店しました。

ハイ拍手~♪パチパチ


コチラで販買えるコンビーフはすぐに食べられる食べきりのパック又は、贈答にも使える箱入りタイプになります。

また、コンビーフの入ったお弁当やサラダ、腰塚のお肉を使ったメンチカツを楽しむことができます。

 

こんな感じ。さっそくコールスロー&コンビーフとメンチカツを購入。

 

コールスローの上にコンビーフがたっぷり乗ってます。
コールスローコンビーフ ¥500(税抜き)

因みに、ポテサラ&コンビーフも売ってました。¥500(税抜き)

イタダキマース♪

まぁ、間違いないよね((((oノ´3`)ノ

 

メンチカツ・・・これはまぁまぁかな。
玉ねぎが多すぎて味が甘いので、できればお肉増やしてください(‘ω’)💦

 

追記 コンビーフ食べ比べセットを購入♪

 

コンビーフ3種食べ比べセット ¥815(税抜き)これは3種類の味のコンビーフを食べ比べできるもので、ごはんの友にしたりお酒のあてにオススメ♪左からトリュフ、プレーン、ハーブ&ペッパーです✨

 

みずもんはお酒と一緒に軽い夕食でイタダキマス(≧◇≦)!!
コールスローとの相性が良かったので自宅でもコールスローを用意しました♪

パンは同じ西口で購入できる墨檜のパンで。
プチ贅沢なひととき(*‘∀‘)!

プレーン
先ずはプレーンから、イタダキマス(≧◇≦)!!
適量取って、コールスローと一緒にパンに乗せます♪

 

おそるおそる、ちょっぴり(^^;)
絶対もっと乗っけた方がいい。そしておいしい。

 

ハーブ&ペッパー
コンビーフの隙間から緑色の香辛料がちらちら見えますね。
※辛くはないです。

 

こちらも、同じようにして・・・
大人なお味♪パンと合わせるならこのくらい変化球があった方がいいかも。
グリーンオリーブみたいなのが細かく入っています。

 

うーっま!!

 

トリュフ
ほんのりトリュフの香り、細かく入っているのは黒トリュフ?黒オリーブ??

 

だんだん調子に乗ってコンビーフを乗せる量が多くなってますw
(*‘∀‘)うまー!!!

これはパンにも合いますが、そのまま食べてお酒を飲む方が良いと思います♪

 

因みに、今回一緒に飲んだお酒はコチラ
ガトーネグロ(‘ω’)ノ
やまやで2本千円くらいのお安いワインです、お値段のわりに存外においしいのでオススメ♪

 

 

バターはコチラ
Fontaine des Veuves フォンテーヌ・デ・ヴーヴ
日本未入荷のフランスバターです(^^;)

そもそもコンビーフは油分が多いのでバターは要らないですが、使うなら自己主張の少ないミルクの味のするバターがオススメです。

 

2018.06.26 追記

追記2 千駄木腰塚もデパ地下に出店!

黒毛和牛腰塚だけでなく、千駄木腰塚もデパ地下に出店をしていました!

拍手~✨

お店の様子はこんな感じ♪
※池袋東武店

 

コンビーフやお肉、お肉製品とお惣菜、お弁当が販売されています。

 

店舗や製品情報のパンフレット
デパ地下に出店している千駄木腰塚のほうでは、写真の通り、大きな方のコンビーフが販売されているのと千駄木の本店で売っているベリーハムやドライソーセージ、鶏レバペーストなどの加工肉製品があります。

 

販売場所情報はコチラ。
池袋には東武、西武、ともに出店しているそうです。
みずもんは今まで催事狙って購入していましたが💦とっても買いやすくなりました✨

 

嬉しいな♪

 

2018.11.18 追記

 

みずもん
ここまで読んで頂き、ありがとうございました。

 

ちなみに、
新宿にある黒毛和牛腰塚のコンビーフ丼もおススメですよ(‘ω’)ノ

新宿 西口雨の日迷ったらここ 黒毛和牛 腰塚 <オススメランチ>

2018.01.11

 

あと、ジャガイモのおつまみに使った器はコチラ

もっと早く買えばよかった!?イワキ耐熱ガラス 保存容器 システムセットパック購入レポートと使用した感想☆彡

 

最近はテレビでも頻繁に紹介されてるので、

お中元やお歳暮、帰省土産にも喜ばれること間違いなしです!!!

 

箱入り!黒毛和牛腰塚のコンビーフはコチラから注文も可能です(*’ω’*)


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大きなタイプ千駄木腰塚のコンビーフ及びお肉類はコチラから

ハムのセットはコチラから

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