上級とんかつ檍に行ってきたよ(‘ω’)ノ
大衆定食の一商品ではない
・・・もうこれは
立派な料理である。
そんな上級とんかつと言うジャンルの噂高いとんかつ「檍（あおき）」に行ってきました。
檍のとんかつは厚切り肉がしっとりジューシーで、他では味わえない美味しさに出会えますよ🐷✨
とんかつ檍とは
とんかつ檍とは、「あおき」と読むとんかつのお店で、その本店は鎌田にあります。
徹底的な衛生管理のもと無菌状態の母豚のお腹で育った林SPF豚を使用している事が特徴です。
林ＳＰＦ豚を厚切りで仕上げたとんかつを提供し、
他店ではなかなか味わうことのできない旨味と柔らかさが人気の秘密♪
＼お店の口コミ／
林ＳＰＦ豚とは
※写真はイメージです。
林SPF豚とは、千葉県の養豚業者が豚のブリーダーとその専用の配合飼料メーカーと共に共同で作り上げた正真正銘千葉県産の豚肉ブランド。
SPFとはSpecific（特定） Pathogen（病原体） Free（不在）の略称で、SPF豚はこの5つの特定病原菌を排除した生まれながらに健康な豚の事。
本来豚は豚のお腹から産道を通って出てくる際に豚特有の病原菌を持って生まれますが、母豚のお腹を帝王切開して取り出すことでそのリスクのないSPF豚が生まるのだとか。
特定の病原菌を持たないことによって、一般の豚と違いスムーズに成長する特徴を持ち臭みもなく柔らかいお肉の豚になるそうで、このSPF豚のひ孫豚に当たる血統の豚たちが林SPFとして厳しい審査を通り、出荷されています。
生まれた豚は厳しい審査を受けた認定農場で部外者は入る事の出来ないような徹底された衛生管理のもとで、更にはお肉の柔らかさと香りと脂の軽さと甘さを引き立たせるために成長に合わせてブレンド内容を変えたオリジナルの飼料が与えらえ、ストレスも少なく順調に育てられる事により最高の味わいに仕上がります。
繰り返しになっちゃいますが、
檍はこの最高の豚肉を味わえる貴重なお店(‘ω’)ノ
お店にも豚ちゃんの説明があります。
メニュー
お店の至る所にメニューを貼られています。
迷いますが、並んでいる間に決めちゃいましょう♪
メチャメチャポーションが大きいので、脂身が得意じゃない人はヒレカツがオススメ。
※ヒレカツは無くなる事もしばしば・・・
それでは実食！
リブロースかつ定食 ￥２８００ ※価格は2018年当時のもの
メチャメチャ柔らかい部位。
お箸で切れるかも！
豚汁とご飯、昆布付き。
特上ロースかつ定食 ￥２０００
これまたリブロースに負けず劣らず柔らかい。
そしてサシが入ってるわけじゃないのにお肉がしっとりｗ
とにかくサーブされた時の、大きさのインパクトが凄いです。
どーん！
見て下さい、
この厚切り！
お肉の水分量が多く、そしてかじったときに口に広がる旨味が半端ないです。
厚切りですが、中はしっかりミディアムな仕上がり。
※こわいよ～って方は「よく揚げ」と注文してください。
とにかくきめ細かい口当たりのお肉が柔らかくて、
毎度口に運んで噛むのが楽しみになるくらい。
あぁ、幸せ。
コチラのお肉を4種の岩塩でイタダキマス。
お店のオススメお塩はコチラ。
ヒマラヤ産ナマック
裏返しにしてひねって擂りだすとパウダー状の力強い味の塩が出てきます。
続きまして
アンデスの紅塩、インカ天日塩、モンゴル岩塩
塩の粒子や味も違うので、是非全部試してみて下さい。
お肉の厚み、伝わるかな・・・・
豚汁にもこの林ＳＰＦ豚が入っています♪
旨味たっぷり。
ごちそうさまでした。
待ち時間（並ぶ時間）
席に着いてからは10分位で持って来てくれますが、
最低これくらいは覚悟しましょう。
＼お店の口コミ／
あ、並ぶの苦手な方・・・お弁当もあります。
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お店の行き方
浜松町から徒歩７分ほど、オフィスビルが立ち並ぶ地区の一角にそっとお店は佇んでいます。
ちょっと大回りになりますが、わかりやすい道でご案内します。
浜松町北口から出て、大門方向にまっすぐ進みます。
向かい側の道でも構いません。東京タワーが見える方向で大丈夫です、進んでください。
しばらく進むと大きな交差点が見えるので
交差点に着いたら右側のDocomoのシマに渡り、そのまま矢印の指す第一京浜を新橋方向へ歩きます。
しばらく歩くとセブンイレブンが見えてきます
ココすね、
セブンイレブンが見えたら右に曲がってください。
50メートルほど歩くとお店が見えてきます。
お店はだいたい、何時でも人が並んでいますがお昼どきがピークの事が多いので
時間を外して行ったほうがいいかもしれません。
因みにこの写真の時間は14時頃。※15時に一度昼間の列が終了するので注意。
観光にきた人が食べログなどを検索して立ち寄る事も多いようですね。
また、待ち合わせはＮＧなので必ず全員で並んでください。
近隣の皆様にご迷惑にならないよう、できるだけビルの敷地に沿って並ぶよう案内されます。
余談ですが、店舗スペースの関係で通路がふさがってしまう事を避けるため
できるだけ軽装で行く事をオススメします。
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お店の情報
住所：東京都港区浜松町1-11-12 KMビル 1F
最寄り：浜松町駅徒歩７分 大門駅徒歩5分
営業時間：11:00～15:00
17:00～20:00
※予約不可 お弁当の予約は可
定休日：日曜日・月曜日 ※定休日以外の祝日は営業
連絡先：03-5473-6403
