麻布十番  beillevaire ベイユヴェール <オススメスイーツ>




パスカルべイユヴェールと言う発酵バターはお好きですか?
発酵バター専門店で噂の、麻布十番にあるbeillevaireへ行ってきましたよ(‘ω’)ノ

 

パスカルベイユヴェールとは

フランス西部のマシュクール村で酪農家だったパスカル・ベイユヴェールさんが造る上質の無殺菌発酵バター。

日本では先に入ってきたエシレバターが周知されていますが、ベイユヴェールは大変香り高く良質のため、パリの高級スーパー(ボンマルシェ)などでも
露出が高く、星付きフレンチのお店でも多く利用されています。

青が「岩塩」緑が「無塩」赤が「有塩」

発酵バターに慣れてしまうと日本の無発酵のバターでは物足りなくなってしまうほどの魅力があります。

バターの見た目などについては
試食レポがございますのでご覧ください>>絶品バターパスカルベイユヴェール

フランスの美味しい発酵バターでは他にも「ボルディエバター」も有名ですね。

いずれもバターもここ数年で一気に認知が広がり、通販も容易になりました。
是非一度お試しください。

 

 

【パスカルベイユヴェール(無塩)Anazon】


【250g】ベイユヴェール 無殺菌乳 バター【無塩】 Beillevaire Beurre Doux laite cru

 

みずもんはこのバターをフランス出張に行く友人に買って来てもらったので、
冷凍保存して、少しずつ頂いています。

これもまたレポを書きましたが>>フレンチトーストにすると最高なんですよね♪

 

ボルディエバターが気になる方はコチラ。

【ボルディエバター(無塩)Amazon】


[空輸品]無塩発酵バター フランス/ブルターニュ産:ボルディエ氏の手作りフレッシュ無塩バター | 冷蔵空輸品 | ジャンイヴボルディエ 【125g】

 

ボルディエバターは海藻入りも美味しくて焼き牡蠣にポンと入れて食べるか、
ムニエルの油として使うと最高なんですよね。
お高いけど、至福のひと時を味わうことができます。

 

さて、話を戻しまして・・・そんなパスカルベイユヴェールは2017年直営店が日本に上陸しました。
麻布十番商店街からほど近いところにあり、六本木ヒルズからもお散歩がてら歩いて行くことができます。

 

ベイユヴェール周辺の様子

麻布十番商店街メインストリートにある、ベーカリーショップサンモリッツの角を曲がると

お店が見えてきます。

 

お店の外観、内装

 

黒字にブランドネームのデザインが特徴です。
やや控えめな外観なので、見逃さないようご注意を。

 

それでは店内へレッツゴー!

 

お店はあっさり、さっぱりとしたデザインです。

 

 

床にはご挨拶が。
ボンジュー♪

 

手前はデザート注文のカウンター
バターとチーズも見えますね。

 

奥はケーキや焼き菓子、
ギフトアソート¥3000

アソートも。
画面右に見えるのはバターの型です。

 

バラ売りも。

フィナンシェやクッキー、フロランタンなど

 

 

控えめな大きさのギフトセットもあります。

右端の黒いのはエコバッグ

¥500です。

 

 

保冷バッグもあります¥2500

 

そしてこちらにもバターやチーズが並びます。
写真奥側

 

バターは左から有塩(ピンク)、無塩(緑)

手前はチーズ
フルム・ダンベールはオススメですよ♪

 

みずもんは今回ホワイトデーなどの贈り物としてケーキを購入です。

 

スフレ・グラッセ・フロマージュ(ブリュレ)右

アイスクリーム感覚で味わうケーキ

コチラと

 

サンド・オ・ブール

バターサンドセット(5個入り)
※バラ売りや12個までのボックスチョイスも可能

以上をオーダーしました。

届いた相手からは、他では味わえないものとして大変喜ばれました。
ケーキはお店公式サイトからのオーダーも可能です。
(送料⁺クール便代がかかります)

 

 

その他
ブリュレじゃないタイプ、ガトーフロマージュ

 

 

キャトル・カール

パウンドケーキ

 

ガトー・ヴェリーヌ
フランボワーズやブルーベリー等のお味と一緒に楽しむチーズケーキ、
イートイン可。

 

因みに焼き菓子はバラ売りもあります。

端っこが切れてしまったので別角度から ↓↓

 

チョコレート

バターとチーズのお味の様ですね。

 

さて今回、バターはまだ冷凍庫にあるのでみずもんの目当ては・・・

 

ソフトクリーム♪

パルフェも選べます♪
ケーキろうそくも売ってますね。

 

 

それでは実食!

ソフトクリームは3種 ¥600

・高級発酵バター
・プレミアムチーズ
・ミックス

 

今回はコチラから、バターとチーズを1つずつ。

右がバター、左がチーズ。

 

バターは大変クリーミー滑らか。バターの風味と甘味がふわっと口の中に広がります。

チーズは、チーズ独特の風味と少々塩っ気を感じる味でとても個性的。
今回は味比べで別々にしましたが、たぶん、ミックスにするのが大正解かなと。

このソフトクリーム、かなりぎっしり詰めてくれますお腹いっぱい♪
(濃厚だからかもしれないけど)

 

店内はベンチと、カウンター席があり10人程度座ることが可能です。

 

 

ごちそうさまでした。

バターが無くなったらまた行こうかな♪

 

 

そうそう

 

 

お目当てのバターのお値段知りたいですよね。

 

 

写真にもありますが¥1500(125g)です。

賞味期限は短いのですぐ食べきってくださいね。

現地価格の3倍以上するので・・・
可能であれば出張される人にお願いしたほうがいいかも。
ただ、賞味期限2週間程度の生ものに近いので保冷しながら帰国してもらわなくちゃですが(-ω-)/

でもね

それでも食べる価値はあると思います。

とっても美味しいバターです。

 

【パスカルベイユヴェール(有塩)Anazon】


【250g】ベイユヴェール 無殺菌乳 バター【有塩】 Beillevaire Beurre laite cru Demi-sel

 

 

【パスカルベイユヴェール(無塩)Anazon】


【250g】ベイユヴェール 無殺菌乳 バター【無塩】 Beillevaire Beurre Doux laite cru

 

【追記】

バターサンドをお持ち帰り♪

 

人気のバターサンドを持ち帰りました♪
バターサンドの味は5種類♪

 

裏面に種類の記載があります。
ミモレット・ラムレーズン・ピスタチオクランベリー・カフェ・プラリネナッツ

 

大きさはこんな感じ。
コースターくらいの大きさかな??

 

ミモレット(チーズ)
サブレ部分とクリームにミモレットが入っているようで、甘じょっぱい味とチーズの風味が癖になるお味。イチオシはこれですね☆彡

 

バタークリームが柔らかいので、潰れないように硬いフィルムが巻かれていますので、
コレをスライドして剥がして食べます☆彡
※剥がすのは難しいのでちょっとだけ指先でバターを温めて、スライドさせました。

 

横から見るとこんな感じ。
因みにこの写真のバターサンドは「ピスタチオ・クランベリー」

 

プラリネナッツ
食べるとホロっと口の中でバタークリームがとろけます。ナッツの風味がとっても芳醇。

 

ピスタチオ・クランベリー
思ったよりピスタチオは薫らないですが、香ばしくそして甘酸っぱいクランベリーが時々現れます。

 

ラムレーズン
バタークリームがとろけた後にふわっとラムレーズンの香りと甘酸っぱい果肉、飽きの来ないお味。

 

カフェ
主張しすぎない感じの珈琲感、上品な風味です。

 

1回目の来店時には購入していなかったのですが💦
ホワイトデーの贈り物のために妹達にバターサンドを発送かけていたんです、そうしたらどの家からも「ナニコレおいしい💦💦」と連絡が入ったんですよね。

 

ソフトクリームでおなかがいっぱいになってしまったのものあり、また買おうって思ってその日は帰宅したのですが、そうしているうちにメディアにどんどん露出して「売り切れ」なんて噂もたくさん入ってきました(^^;)・・・そんな感じであっという間に半年、この度やっと購入です。

 

サクッとサブレを齧った後に、口に入ったバタークリームがふわ~っととろけて行く食感がとってもなめらか。そして甘すぎず芳醇な風味のバタークリームにしばしうっとり。改めて、人にプレゼントしてよかったなと思えるスイーツでした。とってもおいしかったです。

 

因みに賞味期限ですが、みずもんが購入したときは入手日から1週間ほどの賞味期限でした。お店から、お店のサイトから発送手配が可能なので、是非入手してみてください。持ち帰りの場合は保冷剤をつけてくれます。

 

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ベイユヴェールのお店情報

住所:港区元麻布3-11-8

最寄り:麻布十番駅より徒歩7分

営業時間:10:00~20:00

定休日:なし

連絡先:03-6447-5471

 

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