銀座 ミシュラン掲載のラーメン店で目にも美しい珠玉の1杯 篝 <オススメラーメン>




銀座でおいしいラーメン屋さんが食べたい!

知人の食べログ先輩ラーメン大好きtomokichi1980アニキに確認したら

「銀笹」のオススメとともに「篝」に行きなさい、
あとは・・・(この後10件位教わった)と、紹介があったので行ってきました♪

 

それでは今日は

銀座篝

の紹介です☆彡

 

銀座篝とは

銀座篝は銀座に店を構えるラーメン屋さん。

鳥そば及び鳥白湯スープをベースにしたラーメンやつけ麺を提供するお店で、見目麗しくも繊細な味わいが特徴。

ミシュランガイド2016年2017年に連続掲載されたのもあり、行列のできるお店です。

 

ラーメンには自家製のこだわりブレンドの丸鶏、肉付き、ガラを大量に煮込んだスープももちろん、トリュフやポルチーニ茸が香るSOBAも用意していて銀座界隈ならではのフレンチや高級料亭のような意識を感じます。

大阪のルクア内にもお店が出てるようですね。

さて、この記事では銀座本店に立ち寄りましたのでそちらのご案内を致します。

 

銀座篝お店の場所

銀座篝のお店の場所ですが、少しわかりにくいところにあります。

東急プラザ銀座の裏手、外堀通りに面している方面から回り込み、路地に入ったところにあります。

数寄屋橋通からでは見つかりにくいので外堀通りから攻めるのがオススメ。

少し勇気がいりますが宝石店などの隙間に入るとお店井たどり着けます。

 

銀座篝の様子

銀座篝の外観。

 

昔の一軒家のような建物をリノベーションしたかのような佇まいです。

 

Qラインが見えているので、時間によっては整理が必要なくらい行列するようですね。
行列になっていなければそのまま店内に突撃して大丈夫です

 

こちらから引き戸を引いて入りましょう。
移転されたばかりのようなので、外観も中もとっても綺麗。

 

店内はカウンターと壁際の席とで合わせて20席あるか無いかくらいの席数で、
ハイチェアに座る形で着席です。

 

コート掛けが壁際にあり、荷物はカウンター下に置く場所があります。

先にお盆に箸などがセッティングされている状態で着席です。席に座るとお水がもらえます(細かい氷がたくさん入ってました)

 

目の前にあるのはお酢や京都の胡椒などの調味料、そして背の高い四角い箱がお水です。
あと、調味料のケース一番右は玉ねぎ油です。

おいしい食べ方が各席目の前にあり、鶏SOBAなどに味足しで入れる感じみたいですね。

 

因みにメニューはこんな感じ。
人気なのは鶏白湯SOBA、あとはトリュフ入りのSOBAや鶏SOBA、鶏つけSOBAがあります。

 

特製と書いてあるのはトッピングが豪華になるタイプ、とりあえず見てみたいので注文してみました♪

 

因みに、
料金は前金で注文時直接払います(カード可)

※写真は2019年4月の価格です。

 

それでは実食!

特製鶏白湯SOBA ¥1300
特製を注文すると味玉、鶏チャーシュー、季節野菜、鶏雲吞などのトッピングが豪華になるとの事。

 

※2019年4月価格です。

 

豪華なトッピングは後乗せ(鶏雲吞は丼に入ってました)
後乗せとは少々斬新w

 

お皿に盛られている内容は鶏チャーシュー、味玉、レンコン、筍、皮むきしたプチトマト、菜の花、かぼちゃでした。
・・・最初から乗せてくれてもええんやで???

 

途中、味変用の生生姜とフライオニオン
目の前の食べ方指南にも書いてありますが、途中からこれを入れて味を変えながら食べてくださいとの事。

 

それではイタダキマース!

 

麺は透き通らない感じのほんのりとした黄色
とろとろとしたスプとよく絡んで、一体感があります。

 

なんというか1口目からもう「おぉぉおおいしい」のひとこと。口の中に塩の味が来る前に「旨味」を感じるので、本当に美味しい出汁とりしているんだなと言うことを実感できます。ずっとスープだけ飲んでいたいですね。

 

特製鶏白湯醤油SOBA ¥1300
先ほどの鶏白湯SOBAの醤油が入ったもので、鶏白湯の旨味にプラスして醤油のコクを感じう1杯。

 

鶏白湯では物足りないなって言う人ははコチラの方が良いかもしれませんが、みずもんは断然醤油無しの鶏白湯がオススメです。

 

サイドメニューも注文してみました♪

 

鶏チャーシューバターごはん ~トリュフ醤油~ ¥380
しっとりとした鶏肉とバターが乗ったごはんに、トリュフ醤油をかけてイタダキマス☆彡

 

このごはんをオーダーすると、このトリュフ醤油が渡されます。
このお醤油がおいしいことおいしい事、しっかりトリュフの香りが入ってます。TKGにしたい・・・

 

北海道産豚炙りチャーシューの和風ソースごはん ¥480
薄切りチャーシューが🍚に乗っていて、和風ソースが一緒に渡されます。
チャーシューがほんのりピンク色で素敵ですね。

 

で・・・ご飯なんですが💦ちょっと和風ソースが苦くて好みでは無かったなと言った感じです。
ラーメンを珠玉の一杯とするならば、ラーメン大盛にした方が良いかなと個人的には思いました。

 

また、味変についてですが個人的には1口目とてもとても美味しかったのもあるので酢を入れたりするのは無くても良いかなと思いました。

試してみないとこういった感想も出ないのでやって良かったのですが、これから行かれる方でもし味変をやるならレンゲの中で少しだけ試してから、全体の味変するかどうかを決める方法がオススメです。

 

次回は鶏白湯SOBAと鶏SOBAでオーダーしたいと思います。

 

追記:鶏SOBA食べましたとりSOBAは綺麗に透き通った琥珀色のラーメン。

 

温度管理をしっかりされてるのがわかりますね本当綺麗なスープ

 

麺は鶏白湯と違い、細麺仕様。細麺好きにはたまらない感じですね。

 

硬さは結構歯ごたえのある感じ、みずもんは好きです♪

 

鶏SOBAの味変はネギを揚げたものが付いてきました立ち寄り日はコロナ下だったので、店員さんに声をかけてから受け取りました。

 

もっと早く入れればよかった!!鶏白湯の味変と違い、コレは香ばしくてとっても良かったです♪

 

3種食べての結論ですが、やっぱりスタンダードな鶏白湯SOBAが一番好みでした👍

 

 

ごちそうさまでした。

 

待ち時間
ご飯をオーダーすると先にごはんが出てきます、ラーメン自体の待ち時間は長くないです。
行列は夕方の回で、開店時間前に突撃するなら土日でも並ばずに行ける予感がします。
実際みずもんも並んでいません。

 

\お店の口コミはコチラ/

 

 

 

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銀座篝のお店情報

住所:東京都中央区銀座6-4-12 1F

最寄り:銀座駅から徒歩2分

営業時間:

11:00〜15:30、17:30〜無くなり次第終了
※午後の回は17時頃から入れる事がございます。

日曜営業

定休日:不定休

連絡先:03-6263-8900

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