クラタペッパーってご存知ですか？
胡椒通の人から大絶賛されているカンボジアの胡椒で、日本人の『倉田浩伸』さんが育てているもの。
2019年にTBSテレビ「マツコの知らない世界」で放送されたことをきっかけに、その名前を知った方も多いかなと思います。
今回、知人がたまたまカンボジアにいたため、折角なので購入してもらいました。
この記事では入手したクラタペッパーを写真付きでご案内したいと思います♪
クラタペッパーとは
※写真は胡椒のイメージです。
クラタペッパーとは、オーナーの倉田浩伸氏が過去に”世界一美味しい”※と言われていたカンボジアの胡椒を内乱による激減から再建し、栽培している有機無農薬の胡椒の事。
安全で高品質な胡椒に拘り、カンボジア伝統的な農法で育てている事から、カンボジアオーガニック協会より、『国内オーガニック認定』を取得。
現在では黒胡椒(ブラックペッパー)、完熟胡椒(ライプペッパー)、白胡椒(ホワイトペッパー)、緑胡椒の佃煮、酢漬けの緑胡椒などをカンボジアのお土産として販売しています。
こだわりのあるレストランや、胡椒好きの人から大変美味しい胡椒として評価されています。
※”世界一美味しい”表現について、クラタペッパー公式で使われていた表現を抜粋しております。
クラタペッパーの販売について、国内入手法など
クラタペッパーの販売について。
現在はクラタペッパー公式から通販を行っているのと、契約がある会社からの卸が少し流通しているようですね。
また、都内の店頭販売は
『三越日本橋本店』『三越銀座店』『伊勢丹新宿本館』でも
ライプペッパー（完熟胡椒）の取り扱いがあるそう。
更に『信濃屋スーパー』で取り扱いがあるようです、信濃屋ではブラックペッパー、ホワイトペッパー、ライプペッパーの3種を販売しているとの事。
信濃屋の”リカーショップ”には取り扱いが無いのですが、お店に伺ったところ本部に”在庫があれば希望の数だけ入荷”してくださるとの事です。
他には、時々イベント開催のような形で販売されることもあるようなので公式HP又はTwitterをチェックしてみてください☆彡
※テレビ放送後、定価よりもはるかに高い価格での販売が目立つようなのでくれぐれもご注意くださいませ。倉田さんが悲しみます。
#35B Street 606, Boeung Kok 2,
Tuol Kouk, Phnom Penh CAMBODIA 12152
クラタペッパー販売店の様子
公式でも見ることができますが、カンボジアのクラタペッパーのお店はこんな感じ。
青い胡椒と、完熟の胡椒があしらわれたかわいいイラストボードが出迎えてくれます。
こうやって見ると、胡椒がとってもかわいい♪
中では胡椒を中心に、胡椒の加工品などが販売されています。
広々してますね(*’ω’*)
この日販売されていた胡椒はこんな感じ。
噂の完熟胡椒や、黒胡椒、白胡椒、すりこ木付き、佃煮、ピクルスなどなど。
日本人向けなのでしょう、日本語での案内が有ります。
後でご案内しますが、リーフレットは２か国語用意されていました。
因みに現地の価格はこんな感じ。
日本の価格とあまり変わりません。※2019年春の価格です。
白い胡椒はホールタイプとパウダータイプの2種類がありました。
白い胡椒は、今回パウダーを購入です。※2019年春の価格です。
すりこぎについては、ペッパーとのセットになるようですね。９＄でした。
とってもクラフト感あふれる感じで、ミル持ってなさそうな人にお土産に良いかも♪※2019年春の価格です。
みずもんは沢山ミル持ってるのに買っちゃいましたが・・・
コレはあんまり見たことないですね、ピクルスです。
甘いお酢に漬かったペッパー♪※2019年春の価格です。
勿論これも購入ですよ☆
さて、そんな感じでいよいよ購入したペッパーをご案内致しますよ(‘ω’)ノ
みずもんが購入した胡椒
みずもんが購入した胡椒はこんな感じ(*’ω’*)
左から、「佃煮」「ピクルス」「すり鉢」「白胡椒（パウダー）」「黒胡椒」
完熟胡椒なんですが・・・ちょっとした手違いで入手できず・・・残念。
次の機会にお願いするか、伊勢丹に走ることにしました。
(‘ω’)ノ入手できましたので、最後の方でご案内します☆彡
クラタペッパー紹介
黒胡椒
定番ですね、黒コショウ 開けるとほんのり胡椒の良い香りがします。
白胡椒
何故かこれだけ粉があったのでそちらで。
はて、なんでなんでしょうか。
胡椒のピクルス
甘いお酢に漬かっています。トッピングなどに。
佃煮
Tsukudaniの表記が面白いですね、ごはんに乗せて食べるのが写真で伝わりますね。
ハンドミル
すりこぎ、ワイルドですねー
すりこ木セットの中はこのような形になっていて、
黒い胡椒とすり鉢すりこぎ、リーフレットのセットになっています。
クラタペッパーのすりこぎを使ってみる
とりあえず、入手したからには使ってみましょう！すりこぎ。
ミニチュア好きな人にはたまらないかもｗ
それではブラックペッパーの袋を開けて、
すり鉢の中に数粒入れるところから。
いきまーす
・・・固いｗ
そのまま擂ろうとするとただ丸い粒がゴロゴロ回るだけなので、最初はぎゅっと粒を潰してから徐々に擂ってゆく感じですね。
もうちょい潰そうかな・・・
ワイルドかつさ爽やか、そして芳醇な胡椒の香りが立ってきます。めっちゃイイ匂い(*’ω’*)
このままお肉にかけても美味しいですよね☆彡
さて続きまして
ピクルスの登場です♪
このピクルスは開花後2か月ほど経った若い緑胡椒をカンボジア特産のヤシ砂糖酢（コンフィレル社製）につけた胡椒なのだとか。
ドレッシングやステーキソースなどに、と オススメされてます。
と言う事でみずもんが作ったのはコチラ。
ニンジンラペです。
ニンジンラペは細切りのニンジンに砂糖と酢、ローズマリー（あればクコの実）、そしてオリーブオイルなどを入れて作ってます。
今回は甘酢漬けのこのペッパーを入れて、たのしみたいと思います。
最後に、先ほど潰した胡椒をかければ出来上がりです。
決してきつくない胡椒の香りが広がって、スパイシーで美味しかったです。
無くなるまではこれで使っていこうかな♪
ニンジンラペの作り方はコチラをご覧ください。
オマケ
お店のリーフレット 2種
すりこぎに入っていたのが日本語じゃなかったので、折角だから掲載しておきますね。
いかがでしたでしょうか
いかがでしたでしょうか。
もし、イベントなどで見かける様でしたら迷わすGETをオススメです。
とっても美味しいペッパーなのでいっそ持ち歩こうかなぁとも検討しています☆彡
持ち歩くなら、この小さなミルが良いかな(*’ω’*)
自宅で作ったペンネにかけてみました♪
(*’ω’*)料理を一気に引き立たせるというか、違った次元の美味しさを引き出してくれます。
なんかもう、真っ黒になるまでかけたい気持ち♪
黒胡椒でこれなら、完熟胡椒はどんなにおいしくなってしまうのでしょう♪
いつになるかわかりませんが、完熟ペッパーが手に入るようでしたら追加して掲載しようと思います(*’ω’*)
オマケ 珍しい！？クラタペッパーコラボ商品
倉田由紀@クラタペッパー さんのつぶやきで、
信濃屋さんに『クラタペッパー＆木桶仕込み醤油カシュー』が販売されているとの事で行ってきました。
※写真は信濃屋さん新橋店、近くに銀座店もありますが銀座店では目的の品の販売がありませんでした。
コチラですね(*’ω’*)
オノロケ状になっているカシューナッツに味付けしてある商品☆彡
パッケージはこんな感じ。
カシューナッツ大好きなので、この時点でワクワクｗ
盛り付けるとこんな感じです。
量は多く無いようなので、来客時に出すなら少し小さめのお皿に盛るか2袋買っちゃいましょう♪
粒の大きさはこの位
カシューナッツに２～３ミリの衣をまとってるので、カシューナッツより一回り大きめ。
お味ですが、口に入れた瞬間に醤油の風味が口に広がってから胡椒の香りと刺激がやってきます。噛むごとに胡椒の風味が鼻に抜けて終わる感じですね。
また、この口に入れた感触が味わいたくてついもう1個もう1個と手を出してしまいあっという間に空になってしまうほど。
そしてすっかりクラタペッパーがやみつきになってしまったみずもんは・・・
コチラのナッツに・・・
追いクラタペッパーを施しました。
素晴らしい刺激です♪
お近くに信濃屋がある皆様は、是非お試し下さいませ☆彡
因みにこみずもんが来店した信濃屋新橋店はリカーショップなので通常、ペッパー単体の販売はありませんが本部の在庫次第で1個から引いてくださるそうです。みずもんも完熟胡椒だけ持っていないのでさっそく取り寄せてもらうことに。（勿論店舗受け取りになりますが）完熟胡椒の価格は￥９９９（税抜き）です。
※信濃屋のスーパーでは入手可能です。
※無事に引き取ってきました☆彡（2019.03.11）
流通価格と関税との関係で倍くらいするのかと覚悟しましたが、そうならないのは本当にありがたい事です。
信濃屋さんに引き取りに行く際は、またこのカシューナッツも一緒に購入しようと思います♪
追記
完熟胡椒
はい、引き取ってきましたよ♪
完熟胡椒
希少なので、パッケージの大きさが全然違います(;・∀・)
黒コショウは５０ｇ、完熟胡椒は３０ｇ
因みに見た目はごちゃまぜにするとわからないです。
見た目はこんな感じですが、香りが違いました🌶
概ね店頭の説明の通り、黒胡椒は爽やかな柑橘系で
完熟胡椒の方はもうちょっと華やかで伸びやかな香り。
いずれも食材が真っ黒になるまでかけて、じゃりじゃり食べたいくらい美味しいです（やりすぎｗ）
因みに現地情報！倉田さんも胡椒を毎日持ち歩いて食事の際にはマイ胡椒を使用しているそうです(‘ω’)ノ
2013.03.13 追記
倉田さんに会ってきた！
青山にある国連大学前のファーマーズマーケットでクラタペッパーが出品するとの事で、ご夫妻参加の情報を得たので行ってきました♪
ファーマーズマーケットは各地各国の食材や物産が集結する青空市で、毎週日曜日に開催されています。
クラタペッパー年に２回ほど参加されているそうです。
マーケットに入ってきょろきょろ、到着しました！クラタペッパー♪
胡椒２種と醤油漬け、ミルやすりこぎを販売されていました。
税込でこの価格なら、ちょっとお安いかもｗ
噂の完熟胡椒と、おいしい黒胡椒。
胡椒ミル付きのセット
ミル持ってないよ！って人にも優しいパッケージ♪
メチャクチャ素敵なミルやみずもんも持ってるすりこぎの販売もありました。
そして、噂に聞いていた通り、倉田さんの腰に拳銃のように装着されたペッパーミルを拝見。
このブログ、お奥様にTwitterで紹介していただいたのでその旨お礼も言えました。
あと倉田さんは、紹介してくれた知人の関係で挨拶致しました。
笑顔でお写真&掲載の承諾を戴きました。
ありがとうございます♪
折角立ち寄ったので、今回は生胡椒の醤油漬けを購入。
パウチして空輸した胡椒を醤油と三河みりんに漬けたものなのだとか。
オススメの食べ方を伺ったところ、お肉にもお豆腐にもおいしいけれど”卵かけごはん”が良い！
とのレクチャーを貰いました♪
中身はこんなにぎっしり。
そーっと開けてよかったｗ
それでは！
いざ！
とりゃ～
ああぁぁああ！！
そして完熟胡椒を振りかけて完成です♪
さっそく黄味を割って一口・・・・
(;’∀’)うひょー！！おいしい♪
危ない美味しさ、胡椒のピリッとした風味とお醤油のコク三河みりんの旨味甘みがお互いを引き立たせながら攻めてきます。
(;^ω^)ふとるやつですやんｗごはん止まらない♪
次の日はBIGOLI生パスタでペペロンチーノを作ったので
わかりますね・・・
こう言う事です♪
いけない組み合わせｗエンドレスワツですわ。
倉田さん、素敵な胡椒ありがとうございました。おいしかったです。
また買います！！家族にも配ってます！全力で推し！
2019/05/05 追記
それでは、今日の記事はここまで。
読んで頂き、ありがとうございました。
みずもん
