外出がままならないけど、外出気分になれる素敵なお取り寄せを味わいたい！
でもいざ検索すると美味しそうなお店が沢山あって迷っちゃう、そんな時ありますよね。
と言う事で今回は、年間数百件都内で外食を楽しむみずもんがオススメするお肉お取り寄せ、品川区にある人気店
のお肉お取り寄せを紹介致します☆彡
それでは行ってみましょう♪
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焼肉乙ちゃんとは
焼肉乙ちゃんは東京中央卸売市場食肉市場にある仲卸店「乙川畜産食品株式会社」が経営する焼肉屋さん。
30年以上のキャリアを持つ目利きのプロが厳選した和牛を仕入れ、販売をするお店で、新鮮な国産牛を希少部位も含めてリーズナブルに購入できるのが魅力。
みずもんも東京食肉市場まつりでの購入や、店舗来訪を行った経験があるのですが、いずれも普段購入するものとは格段に違う素晴らしいお肉が味わえるので毎度感動する位とてもオススメできるお店です。贈答用に注文したこともあり、届いた相手からとても喜ばれました♪
そしてこの「乙ちゃん」はＷＥＢでも販売を行っていて「牛匠乙ちゃん」という店名で購入可能。
実際に取り寄せてみた！
今回注文したのは乙ちゃん名物！
ステーＫＩＮＧ盛り４人前セット！
送料込み￥６６００（税別 ２０２０年５月時点）
外出がなかなか出来ない時期と言うのもアリ、思い切って購入してみました☆彡
このセット内容は
- サーロイン２００ｇ
- 好きな部位６０ｇ×9種
選べる、約７４０ｇほどのボリュームで約4人前のもの。
＼ＣＨＥＣＫ／
※繁忙期売り切れ注意
みずもん宅は2人暮らしですが、沢山の部位を試してみたかったのと毎度８００ｇ位のお肉を食べるのでコチラを選びました。
それではご覧ください🍖
ステーＫＩＮＧ盛り４人前セット
届いたお肉の箱はこんな感じ、注文したお肉はヤマトの冷凍便での到着。
注文時4月３０日注文の土日とゴールデンウイークを挟みましたが、休み中に戴きたい旨連絡をして５月５日に到着。箱自体は薄い段ボール箱に厚手のボール紙の2重構造になっていて、ボール紙のミシン目をめくる形で開封です。
セット内容はこんな感じ
セット内容ですが、サーロイン２００ｇと9種のお肉が入っていて１点１点パウチされた状態で届きます。
写真に写っていませんが、お店の紹介やお肉の部位の説明と納品書やお肉の部位札も入っていました。
個別に紹介してゆきますね♪
必ずついてくる和牛サーロインステーキ２００ｇ
サシがきめ細かく入ったサーロインステーキ、北海道産のものが入っていました。今まで我が家では多分見たことが無い位サシのきめ細かさ。デパートお肉などもたまにいただきますがここまで見事に入ったものはなかなか目にしないですね。
選べるお肉から、グループＡ
ステーＫＩＮＧセットでは数あるお肉がＡＢＣとブロック分けされていて、各ブロック毎に好きな部位数種を選んでゆく仕組み。4人前セットでは3種ずつと言う事だったので、「特上カルビ」「いちぼ」「ざぶとん」の３種をチョイスしてみました。
いずれもきめ細かいサシの入った柔らかい部位、パウチには各６０ｇずつの約4枚が入っていました。
お肉は産地やブランドに拘らず選んでいると言う事なので、産地はバラバラ。
続いて、グループＢ
グループＢでは「かいのみ」「上カルビ」「ともさんかく」の3種をチョイス。
脂身の多い柔らかい部位が好きなので、このチョイスにしていますが💦特上カルビと上カルビの見分けがつかない位サシが細かく入っている状態。焼く前から既においしそうｗ因みにこのグループでも産地は様々ですね。
そして最後のグループＣ
グループＣでは割と歯ごたえのあるお肉ですね、「かめのこう」「ぶりすけ」「ゲタカルビ」をチョイス。
後から考えると、やっぱり脂身の多いお肉ばかりを選んでしまったので「らんぷ」や「くり」などのサシすくな目のものもバランスよく入れるべきだったかなと思いました。１点ずつ見ると脂っぽいものをチョイスしちゃうんですが、全部で７４０ｇあるのでさすがに脂ばかりってのはキツいですよね💦
タレも入ってます👍
ステーＫＩＮＧセットには乙ちゃんの特製タレが付いてきました♪
お店で使っている甘タレ、濃さも丁度良くてご飯とまた合うんですよね💕
解凍の仕方
お肉の解凍の仕方について。
冷凍で届いたお肉は食べる前日に冷蔵庫に移してゆっくり解凍するのがオススメ！
急に解凍してしまうと肉質に影響してしまうそうなので、すぐにでも食べたい気い持ちをグッとこらえて冷蔵庫保管で。勿論、すぐ食べないなら冷凍庫でしばらく保管して食べる前日に冷蔵庫に移せば大丈夫です👍
盛り付け
次の日の昼間に、さっそく盛り付け開始！
お肉のパウチにはタック（切れ込み）が入っているので、そこから丁寧に開封して１点1点盛りつけます。
因みに、今回注文したステーＫＩＮＧセットには部位名が印刷されたお札が付いてくるので、キッチンバサミでチョキチョキ切って各部位ごとに取り付けました。お店でも部位別に札がついてくるので、お店の雰囲気を再現高く楽しめる仕様になっています。
因みにお店の盛り付けはこんな感じ
その場で切り落としているお店には敵いませんなぁ・・・
さて、我が家の盛り付けに戻りまして。
それでも家庭でココまで再現できるのはやっぱり素材の素晴らしさからですね。お肉がとっても綺麗です。
因みに、お店は専用の簾みたいなもので美しい面作りをしていますが我が家には簾は無いのでリーフレタスで代用。一番後ろになる部分を起こすようにレタスを配置すると、盛り付けた時に綺麗に面が見えるのでオススメ！（刺身のつまみたいな感じですね）
レタスはフリフリ部分がは見えるように配置して、ちぎった部分はなるべく下敷きになるようにすると写真のようになります。因みにお皿は２７ｃｍのディナー皿。
サーロインは単体で盛りました🥩
流石に１皿に全てをのせるのは難しかったので、サーロインはスレート皿を用意。
スレート皿とはお店で見るような石っぽい板ですね、最近はホームセンターや１００円均一でもみるので入手は難しくないと思います。普通に洗剤で洗えますし外食っぽさが出るのでこのお皿もオススメ！切り方は半分はそのままで、残り半分は一口サイズの短冊切りにしてあります。食べやすさ重視にするものと贅沢なかぶりつきタイプと分けて、存分に味わう所存☆彡
それでは実食！
それでは実食！サーロイン！
サーロインはカットした時実感しましたがやはり肉質が普段買うものと違います、弾力があってプリっとした感触がするので食べる前から「あぁ良いお肉なんだなぁ」と実感するレベル。因みにサシが多いので特に牛脂は用意していませんし、用意する必要ない位脂が出てきました。
脂を落としながら食べないと全部食べきるのは難しかろうなと言う事で、今回は網型のプレートで焼いています。
ジューっとお肉の焼ける音と、香ばしいお肉の良い香りがしてきてやっぱり食べる前から「おいしい」のです🍖
今回はこんな感じでもやし、ほうれん草のナムルと
乙ちゃんのタレを用意、小皿はナチュラルキッチンのものとセリアのものを使用しています、いずれも￥１００程。
他店の通販との一番の違いってやっぱりこの「種別の札」かなと思います。
なんかこう、みてるだけで「特別感」がしますし、食べる前から「どんな味がするんだろう」ってワクワクします。
普段のお肉だと「割と高かったお肉、美味しい筈」「お買い得のお肉、にしては美味しい」みたいな感じで気持ちがややふんわりした雰囲気でお肉を味わうので、こうやって札が付いてると。
「上カルビの味！」「特上カルビの味！」と自然と向き合って食べる姿勢になれる感じですね♪本当このオマケが素敵すぎる。
特上カルビ（奥）ざぶとん（手前）
普段はお肉とお野菜をわちゃわちゃとホットプレートに並べてしまいますが、部位分けしているとどうしても混ぜる気分にはなりませんね。
焼いたそばからパクパクなんてしない日にオススメ💦
あぁ良い色♪
食べた感想ですが、特上カルビや上カルビは思った以上にサシが入っているので個人的にはゲタカルビくらいが丁度良かった気がします。
とても柔らかくて素晴らしい味わいでしたが、さすがに何枚も食べるのはキツい感じ。但しやっぱりはじめて注文するのであれば一度特上カルビや上カルビを食べてみて損はないと思います。
あ、勿論おビール🍺もこの通り。
お店だと「品川縣麦酒」があるので、是非それも注文してみてください。
かめのこう
しっかり歯ごたえのある感じ
大体1分弱位加熱してからひっくり返して、
赤身が上ってきたら更にひっくり返してからイタダキマシタ（食べ方合ってるかわからないけど）
かいのみ（左）いちぼ（右）
この2種も程よく柔らかくて繊維質がありながらもほどける感じ、かいのみは香りがとても良かったです。
割と肉々しく戴けた感じ。
抜群の弾力と共に、香ばしい香りが口いっぱ位に広がる感じですね。
上カルビばかりよりはこっちの方が沢山食べ続けられそうな感じが。（そしてやっぱりくりも頼めばよかった）
上カルビ（上の細長いの）、ともさんかく（真ん中の四角いやつ）、ゲタカルビ（右端に見えてる厚みある肉）
上カルビは口から肉汁があふれ出すほどのジューシー（と言うか油）ほかのお肉を一周食べてからカルビに帰ると、柔らかさが格段に違ってビックリします。やっぱり焼肉はカルビですね！！！って感じ。
因みにみずもんイチオシは
ともさんかくでした♪
にくにくしさ、弾力、脂
いずれも一番好みの感じでした。
勿論、ご飯も一緒です♪
今回、塩とタレと両方でお肉を戴いてみましたが、好みは
断然「タレ！！！」
普段塩又は塩だれで食べる事が多いのですが、乙ちゃんのタレは本当お肉&ご飯で
まさに神！
もう、タレで食べだすと止まらないです。焼いてはどんどん食べちゃいたい、そんな衝動に駆られる程タレがおいしい。いや勿論お肉も美味しいけど。
危ないレベルでご飯が進みます。
サーロイン再び♪
サーロインは一口サイズと大きく切ったものを用意していたので、食べ応えをチェック！！
こんなサービス、滅多にないんだからね💦
この大きなサーロイン
凄い
当たり前ですが、凄い。
唇で噛み切れちゃうほどのプリプリ感で、ガブっといった途端に口の中で「プリプリプリ」っとお肉がはじけて行くような圧倒的弾力と柔らかさを誇ります。
ベストオブ・プリプリ！
デパートやカタログお肉を戴く機会はありますが・・・今まで自宅で食べた中で一番楽しく美味しいお取り寄せだったと思います。今後も贈答用などの候補の筆頭として選びたいです。
まとめ
今回のお取り寄せはＷＥＢショップ「牛匠乙ちゃん」のお取り寄せ「ステーＫＩＮＧ盛り４人前セット」をご紹介しました。
流石専門店の味わいで、お肉もタレも普段のお買い物では手に入らない特別感があり大変満足できる商品だったと思います。
お店では今回の注文以外にも様々なセットやお肉が販売されているので、是非用途に合わせたお肉を見つけてください。
なんなら、お店に直接行くのもアリです👍
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