新宿高島屋８Fにある発酵食品を使用した健康的でスタイリッシュなカフェ
Kouji&koに行ってきました♪
麹や味噌などの発酵食品をとりいれながら、彩り豊かなサラダで快活な毎日を過ごしたい方にオススメのカフェです🌟
Kouji&koとは
「コウジアンドコー」と読みます。
新宿駅新南口から、代々木方面にある高島屋の８Fにある発酵デリカテッセン、カフェテリアで、すべてのお料理に発酵素材をいかしているのだとか。
「Kouji＆ko（コウジアンドコー）」は、伝統的な発酵を文化ととらえ、敬意を示しながら、同時に既存のイメージにとらわれず、よりスタイリッシュに、豊かなおいしさを生み出していく、新たなスタイル「ヌーベル ハッコー（Nouvelle Hakkou）」をコンセプトにしています。発酵食品のイメージを刷新する、色鮮やかなメニューやスタイリッシュな商品を展開してまいります。
商品開発は、発酵学者である小泉武夫氏によるアドバイスの下、有名レストランで料理長を歴任した大島今日シェフが担当。Kouji&koオリジナルの「塩麹」「甘麹」「醤油麹」を使った色鮮やかなサラダなどのデリ、素材のうまみと引き出した肉や魚の麹漬けなど、新しいスタイルで発酵食品の楽しみ方をお客様に提案します。
＠公式より抜粋
店内の様子
高島屋のエスカレーターで８Fまで上がると、乗り換えフロアにお店の案内が出てます。
お店ではハヤシライス、サラダ、スイーツ等が揃っているのでちょっとおなかを満たしたい方向けですね。
アパレルのフロアの一角にお店はあります。
レストランフロアではないのでご注意を。
さっぱりとしたテイストの店装です。
木のぬくもりを活かしつつ、明るくてお野菜の色どりが引き立ちますね(*’ω’*)
席はおひとりでも気楽なカウンター席と、
プレキシブルに何人でも座れるテーブル席やソファー席がありました。
お店のメニューはこんな感じ。
ハヤシライスやハンバーグはそのまま伝えればよいみたいですね、デリプレートやサラダセット、スイーツについては冷ケースに入っている商品からチョイスしてください。
冷ケースの様子
チーズや卵にもしっかり発酵食品をとりいれて加工してあります、(*’ω’*)どんなお味がするんだろう。
サラダやドレッシングはコチラ。
葉っぱ以外のサラダ
彩り鮮やかで、気分も明るくなりそうです。
片っ端から食べたい・・・
彩りも併せてフードコーディネーターさんがチョイスしてるんでしょうか。
いや、本当に見事。
デリ
ハンバーグなどはよくデパ地下で見ますが、このタルティーヌタイプはあまり見ないので滅茶苦茶新鮮な気持ち☆彡
スイーツ
謳い通り、甘麹やみりん、味噌などを使ったスイーツが並んでいます。
巨峰レーズンの発酵バターサンド・・・大粒のレーズンにビックリですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ
色々迷いましたが、みずもんコチラを注文しました。
ハヤシライス♪
あと、期間限定でビネガー入りのソーダがあったのでこちらも✨
それでは実食！
発酵仕立てのハヤシライス ミニサラダ付き ￥１１８８
※タイムサービス～１４：００迄 セットドリンク対象商品
甘麹と味噌が隠し味に入っているそうです。
コクがあって美味しかったです。
ものたりない！！って人は、タンドリーチキンカレー（チキンあり）￥１２９６を注文しても良いかも。
また、追加料金でお肉やお野菜のトッピングも可能です。
ジェニパーベリービネガーのソーダ割り
ジュニパーベリーは、セイヨウネズという低木の果実を乾燥させたスパイスで、「ジン」の香りづけに使われていることが多いそうです。
あと、たまにザワークラフトにも入っているようです(*’ω’*)
大人の風味でした♪
店内オマケ
店内では発酵食品についての書籍が置かれています。
食べている食材がどんなものか、ちょっとでも知るきっかけになると良いですね♪
黒酢や麹を使用したドレッシングも販売されています。
オリジナルマグカップもあるようですね。
発酵・・・してるの？お茶も。
米麹のクッキー
冷ケースにありましたね、レーズンサンド。
箱入り対応できるそうです。
ちょっとおなかを満たしたい！でも罪悪感が低いもの、健康的なものが良いなぁという人にはオススメのお店です。また、地下にデリカテッセンも出店したそうなので、デパ地下お立ち寄りの際は是非覗いてみてください☆
ごちそうさまでした。
館さんなので、撮影許可下りないかもって思いながら聞いたら、撮影OKでした(*’ω’*)ありがとうございます。
日常にちょこっとずつ、発酵食品をとりいれて快活な毎日を(*’ω’*)
※お店で使用しているものとは違います(‘ω’)念のため。
コウジアンドコーお店の情報
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5丁目24番2号 新宿高島屋 8F
最寄り：新宿駅新南口 ミライナタワー改札より徒歩５分
営業時間：10：00～20：00（月～木・日）
10：00～20：30（金・土）
（ラストオーダー 閉店の30分前）
定休日：なし 高島屋に準ずる
連絡先：03- 5361-1111
＜お店公式＞メニューのPDFが掲載されています。
